ВечноМолодой

"Не сыпь мне соль на рану"

Несомненно, соль представляет из себя практически незаменимый компонент человеческого питания. Фактически, приготовление любого блюда без использования соли, будь то самая изысканная паэлья или обычная яичница, невозможно. Но результаты проведённых клинических исследований в большом количестве, спешат сообщить нам о том, что чрезмерное употребление соли приводит к повышению кровяного давления, и может стать причиной рака желудка, обострения остеопороза и астмы, и повлечь множество других крайне неприятных последствий.

Но, и такую крайность, как полный отказ от употребления в пищу соли, не стоит допускать. Если исключить из употребления соль, в организме человека произойдёт дефицит хлорида натрия, что является не менее страшной проблемой, чем его переизбыток. Привести это может, в первую очередь, к возникновению самых разнообразных болезней почек, а также появлению множества симптомов недомогания, в числе которых головная боль, тошнота и рвота, мышечные судороги, сонливость, потеря сознания, усталость и так далее.

Кроме того, соль имеет жизненно важное значение для нормальной работы организма человека. Она способствует регулированию оптимального уровня воды в организме, уровня рН крови, содействует передаче нервных сигналов, и помогает мышцам человека сокращаться. Однако, как было сказано выше, переусердствовать с употреблением данного продукта не стоит. Как показало исследованию группы британских ученых, современный образ жизни приводит к тому, что в среднем человек потребляет в пищу порядка 9 гр. соли в день, заместо 6 гр. оптимальных, что почти на 50% превышает норму. Стоит отметить, что особую опасность представляет собой превышение норм потребления соли для детей, поскольку их внутренним органам особенно сложно справляться с большими нагрузками. Что же мы получим в результате, если снизим употребление соли до нормы?! Сокращение потребления соли до 6 гр. позволит на 13% снизить риск инсульта, и на 10% снизить риск развития ишемической болезни сердца, причем независимо от возраста. Состояние людей, страдающих от повышенного артериального давления, значительно улучшится благодаря ограничению соляного потребления.

Добиться снижения потребления соли в своём рационе совсем не сложно. Исключение полуфабрикатов, готовых блюд и консервов из своего питания, уже прямой путь к достижению цели. Кроме того, при выборе продуктов, необходимо внимательно изучить этикетку и выбирать те, в которых содержание соли минимально. Помимо этого, ученые рекомендуют, перед употреблением промывать консервированные продукты, чистой водой. И пожалуй, один из главных советов заключается в том, чтобы солить пищу необходимо непосредственно во время её приготовления.